De beste manier om rode wijn te serveren: tips en weetjes

De perfecte serveertemperatuur
We horen vaak dat rode wijn het beste bij ‘kamertemperatuur’ geserveerd kan worden, maar is dat echt de beste richtlijn? Niet helemaal. Kamertemperatuur kan variëren en is vaak te warm voor rode wijn. Wist je dat licht gekoelde rode wijn verrassend lekker kan zijn? Hoe je de juiste temperatuur kiest, leggen we je hier uit.

Het draait allemaal om het tanninegehalte – een verzamelterm voor bepaalde chemische verbindingen in wijn. Hoe hoger het tanninegehalte, hoe minder je hoeft te koelen. Wijnen met veel tannines zijn op hun best rond de 18 graden. Wijnen met weinig tannines kunnen zelfs gekoeld worden, net als volle witte wijnen. Uiteraard blijft dit ook een kwestie van persoonlijke smaak.

• Lichte, fruitige rode wijnen – serveertemperatuur: 12-14 graden

• Medium-bodied rode wijnen – serveertemperatuur: 14-17 graden

• Stevige, krachtige rode wijnen – serveertemperatuur: 16-18 graden

Wanneer decanteer je wijn?
Een decanteerkaraf is ideaal om het bezinksel uit gerijpte wijnen te scheiden. Voordat je gaat decanteren, is het belangrijk om de juiste karaf te kiezen – je vindt hier verschillende soorten en maten. Begin met het rechtop zetten van de fles, bij voorkeur een dag of nacht van tevoren, zodat het bezinksel naar de bodem kan zakken. Wanneer je klaar bent om te serveren, giet je de wijn voorzichtig in de karaf. Laat het laatste beetje in de fles om het bezinksel achter te houden.

In welke volgorde serveer ik wijn?
Weten wanneer je welke wijn serveert, kan het verschil maken voor een geslaagde avond. Hier zijn een paar basisregels die je eenvoudig kunt volgen voor een optimale smaaksensatie.
Begin met een mousserende wijn of champagne om de smaakpapillen te activeren. Daarna is het "wit voor rood": start met een frisse witte wijn die mooi aansluit bij het voorgerecht.

Om de smaken verder op te bouwen, serveer je daarna een rode wijn die past bij het hoofdgerecht. Wil je de maaltijd in stijl afsluiten? Ga dan voor een zoete dessertwijn als kers op de taart.